MILLORA DEL SERVEI D’ESCORXADOR MUNCIPAL DE LARREYNAGA-MALPAISILLO

A Nicaragua, la prestació del servei municipal de l'escorxador està regulada per la Llei de municipis. El municipi de Larreynaga té un escorxador funcionant sota mínims per manca de condicions. El local on s'ubica té operatiu un espai de 28,29m2, d'1m d'ample per 6m de llargada i una altura d'1,20 m fins al sostre. El local està equipat amb dues taules de ciment inapropiades per a les tasques d'esquarterar i desossar. El corral té una superfície de 84,67 m2 i una màniga de trasllat de bestiar en mal estat. Els dipòsits per al tractament d'aigües residuals estan en estat d'abandonament total.
El projecte presentat contempla millorar la infraestructura de l'escorxador a partir de la remodelació i ampliació a 62,90 m2 l'àrea de esquarterament i desossat, reconstruir part de la construcció actual, canvi de la coberta del sostre i el terra, així com dotar l'àrea d'esquarterat i desossat de taules d'acer inoxidable i claus per a l'aixecament i esquarterament del bestiar. A més, el projecte té previst crear una cort de porcs amb capacitat per a 25 animals i es proposa millorar el corral de bestiar boví i mànigues de trasllat.
Entre altres activitats es dotarà un dipòsit d'aigua amb capacitat de 5.000l. Es té previst millorar el sistema d'aigües residuals a través d ela reparació i neteja de les piles de tractament i sistemes de recol·lecció i es construirà un crematori. També es construirà una latrina per als treballadors.
El municipi endegarà una campanya de sensibilització als possibles clients i usuaris de l'escorxador, per millorar la qualitat i incrementar els ingressos del municipi en concepte de prestació de serveis.
Articulat a les obres constructives, es dissenyarà i aplicarà una normativa per al control, gestió i ús de l'escorxador com a equipament municipal. Es promouran aliances estratègiques interinstitucionals amb la Policia Nacional, el Ministeri Agropecuari i Forestal i el Ministeri de Salut que permetin la sostenibilitat econòmica i el consum de carn de bona qualitat.
Finalment, es contempla realitzar un diagnòstic dels serveis municipals, per a sistematitzar experiències, anàlisi FODA i lliçons apreses que ajudin a construir un Pla de Millora dels Serveis Municipals.